Tips Praktis Membersihkan Duri Ikan (Fillet)

Tips Praktis Membersihkan Duri Ikan (Fillet)

Bagi anda penyuka makanan berbahan dasar ikan pasti sering merasa kerepotan dengan durinya. Karunia Catering akan berbagi tips membersihkan duri atau filleting daging ikan yang cukup praktis untuk anda coba di rumah.

 

Cermati langkah-langkat berikut ini.

1. Potong secara diagonal

Pertama, potong ikan langsung di bawah kepala dengan sedikit lintasan diagonal, sejauh tulang punggung.

 

2. Lepaskan tulang bagian punggung

Kemudian, bergerak ke bawah daging dengan pisau dan dengan hati-hati lepaskan fillet dari tulang punggung, memotong ke arah ekor.

 

3. Pisahkan kulitnya

Putar fillet ikan ke sisi kulit dan mulai dari ujung ekor, pisahkan daging dengan rapi dari kulit.

 

4. Angkat lemak perut

Singkirkan lemak perut ikan, yang mudah dikenali dari warna pucatnya.

 

5. Jepit tulang fillet ikan

Terakhir, jalankan ujung jari di sepanjang tengah fillet untuk memastikan ada tidaknya tulang di sana. Jika ada jepit tulang fillet ikan dengan hati-hati menggunakan pinset dapur.


Ingat, rahasia fillet yang sempurna ada pada pisau yang tajam, sehingga potongan fillet lebih rapi dan bisa diatur tebal tipisnya. Jadi, jangan lupa untuk mengasah bilah pisau anda terlebih dulu. Selamat mencoba di rumah ya!